Достоинства и недостатки изысканного абхазского вина

>Вино Лыхны – это классическое абхазское вино, вино региона, который славился на весь советский союз качеством своего алкоголя. И речь идет не только о вине, но и об знаменитых абхазских коньяках.

И речь идет не только о вине, но и об знаменитых абхазских коньяках. Вино Лыхны является своего рода наследником былой славы, но и честью и достоинством продолжает славную славу абхазского вина. Самыми популярными абхазскими винами являются «Букет Абхазии», «Новый Афон», «Лыхны», «Апсны», «Амра», «Псоу», «Анакопия», «Диоскурия».

Абхазское вино Лыхны производиться из изысканного винограда Изабелла, который произрастает издавна с старых деревнях Кавказа с середины прошлого тысячелетия. В середине XIX века Абхазия вместе с Грузией была центрами кавказского виноделия. Современное абхазское вино, например, Лыхны, имеет крепость от 8 до 12 градусов, может быть как сладким, так и полусладким. В подавляющем большинстве случаев в Абхазии производится полусладкие вина. Продукция этой независимой республики продается на территории всех стран СНГ.

Почему же вина Абхазии такие вкусные? Откуда у них взялось столько поклонников по всей стране? Причина проста – в Абхазии очень теплый и очень влажный климат, в результате появляется виноград, отличающийся высокой сладостью и полнотелостью. В готовом вине весь сахар не перерабатывается до конца, и вино получается с относительно высоким содержанием сахара. А что может понравиться женщине больше, чем немного полусладкого вина?

Несмотря на то, что подавляющее большинство абхазского вина Лыхны делается из винограда Изабелла, могут использоваться и специфические сорта винограда, например, Цоликоури, Качич, Ауусырхуа. А высокая урожайность почв, высокая влажность, большое количество самых разных холмов – все это причины того, что поклонников абхазского вина можно встретить по всей России

Особенность производства абхазского вина состоит в том, что сбор урожая проходит в очень широком годовом диапазоне. Готовый виноград собирается с конца сентября до начала декабря. Сбор происходит исключительно вручную, без использования аппаратом, что полностью исключает порчу готовых ягод и порчу винограда. После этого готовые ягоды давятся руками и бродят в специальных глиняных сосудах, закопанных в землю. В некоторых случаях вино бродит в специальных деревянных емкостях, и древесина вносит свою лепту во вкус готового вина. Иногда вино дополнительно выдерживается в дубовых бочках, дабы придать вину дополнительных танинов и смоляного аромата.